疲労回復！体調を整えるキチュリ
風邪をひいてしまったり、
疲れが溜まって、体力が弱まっている時に、
体を滋養し体調を整える
インドのおかゆ『キチュリ』。
断食明けや、ダイエット中、
胃腸の調子を整えたい時にもぴったりです。
胃腸の調子がいいときは、
体調も良く、お肌も美しいものです。
キチュリ（米と豆のおかゆ）
材料（４人分）
- 米 １カップ
- イエロームングダル（緑豆挽き割り）１カップ
- 水 １リットル
- ターメリック 小さじ１
- クミン 小さじ２
- 生姜みじん切り 小さじ１
- ギー 大さじ２
- 塩 お好み
＊米はバスマティライスがおすすめですが、日本米でも美味しいです。
＊スパイスは、コリアンダーや黒胡椒などもお好みで加えます。
＊ヒングがあれば少々入れることをお勧めします。
＊お好みで、ニンニクを少々入れると美味しいです。
作り方
①米と豆を洗って３０分ほど水につける。
②鍋に水と米と豆、ターメリックと塩少々をを入れ茹でる
③ギーで、生姜やスパイス類を炒める
④米が少し柔らかくなってきたら、炒めたギーとスパイス類を入れ、米が柔らかくなり味が馴染むまで煮る。
⑤塩で味を整える。
ハーバルアーユルヴェーダ・ブラフ弥生