疲労回復！体調を整えるキチュリ

風邪をひいてしまったり、

疲れが溜まって、体力が弱まっている時に、

体を滋養し体調を整える

インドのおかゆ『キチュリ』。


断食明けや、ダイエット中、

胃腸の調子を整えたい時にもぴったりです。

胃腸の調子がいいときは、

体調も良く、お肌も美しいものです。

キチュリ（米と豆のおかゆ）

材料（４人分）

• 米　１カップ
• イエロームングダル（緑豆挽き割り）１カップ
• 水　１リットル
• ターメリック　小さじ１
• クミン　小さじ２
• 生姜みじん切り　小さじ１
• ギー　大さじ２
• 塩　お好み
  
  ＊米はバスマティライスがおすすめですが、日本米でも美味しいです。
  
  ＊スパイスは、コリアンダーや黒胡椒などもお好みで加えます。
  
  ＊ヒングがあれば少々入れることをお勧めします。
  
  ＊お好みで、ニンニクを少々入れると美味しいです。
   

作り方

　①米と豆を洗って３０分ほど水につける。
 

　②鍋に水と米と豆、ターメリックと塩少々をを入れ茹でる

　③ギーで、生姜やスパイス類を炒める

　④米が少し柔らかくなってきたら、炒めたギーとスパイス類を入れ、米が柔らかくなり味が馴染むまで煮る。

　⑤塩で味を整える。

ハーバルアーユルヴェーダ・ブラフ弥生